惨！外卖潜规则曝光，餐厅亏本还当“背锅侠”！

本文摘要：近日，一篇关于《店内潜规则曝光：有的竟然比门店价贵一倍！》的文章被普遍流传。文章认为，店内行业不存在三大潜规则：一：再行提价，再行用红包降价！有的竟然比门店价贵一倍；二：店内平台也可竞价排名！名列靠前的不一定口碑好；三：总感觉店内比堂食少？商家标准不一样。文章一出，在网络上较慢烘烤，一石激起千层浪，各方争议大大，而其中对于餐厅的批评最为白热化。“黑心商家”、“短斤少两的，感叹无商不奸”、“以后很久不点店内了，这些商家也过于坑了吧”等言论不绝于耳。

近日，一篇关于《店内潜规则曝光：有的竟然比门店价贵一倍！》的文章被普遍流传。文章认为，店内行业不存在三大潜规则：一：再行提价，再行用红包降价！有的竟然比门店价贵一倍；二：店内平台也可竞价排名！名列靠前的不一定口碑好；三：总感觉店内比堂食少？商家标准不一样。文章一出，在网络上较慢烘烤，一石激起千层浪，各方争议大大，而其中对于餐厅的批评最为白热化。“黑心商家”、“短斤少两的，感叹无商不奸”、“以后很久不点店内了，这些商家也过于坑了吧”等言论不绝于耳。

当很多人，都把矛头指向了餐厅的时候，殊不知，餐厅只不过也是满腹无奈，到处告状。 光扣点就15%-25%，店内利润颇高堂食众所周知，餐厅入驻平台，平台是必须缴纳服务费的，被称作扣点，占比为每单价格的15%-25%。

而一般只有全国性连锁企业，才有资格取得15%左右的扣点，这样的店内品牌屈指可数，绝大多数的餐厅都要分担20%到25%的高昂扣点。25%是什么概念呢？比堂食门店的选址成本还要高达很多啊！而且这还仅仅只是扣点，还有其他的比如在平台上的推展费用，活动的补贴等都必须餐厅来分担。所以，表面上看，店内价格比堂食贵，实质上餐厅的利润却远没堂食低。 回应，一些餐饮商家的恢复：@几乎不肯纳吉的人：我父母自己腊餐厅，最近做了店内，摸了几次就不摸了，线上菜显然比店里贵2-3块，但份量意味著没减，可是每次摸圆满减半活动，扣减平台酬劳，知道比原价获得的还要较少，还尤其赶，店内小哥害怕送来晚挟，客人晚了也要挟，餐厅并不大60多平米，夫妻店而已，一方面忙不过来，另一方面知道赚到将近钱。

@是阿李阿豆：平台要扣住18%，而且满减都是商家自己借钱补贴，以我们店为事例某样菜品店里买98，而平台买108，他扣住完了点再行再加满减，108的东西只不过我们店家不能接到80块左右，而实际客人缴纳要小于108，(有餐盒酬劳，配送费之类)如果可以我们宁愿期望客人到店里用餐。@Rita_短发：只有自己做到了这才告诉这行多么不得已，现在平台费用更加低，卖东西的只在乎你的东西喜不贵，没有想要过平台不会缴多少费用。

心里没啥赚到，还做到各种活动。@竖中指的老妖婆：平台要收费，如果按照原价，商家要赔钱，傻子才干赔钱的交易，提价很长时间，而且喜一倍只是部分现象，不是所有商家。

 不参与满减名列靠后，不回头套路就没有做生意而关于餐厅做各种满减活动，则被顾客称作套路满满，但只不过，这也是在平台的流量“杀害”之下，商家作出的不得已自由选择。曾多次也有餐厅尝试过不做到收费推展，不做满减活动，结果，被平台位列很后面，订单数量立刻呈圆形断崖式上升，甚至很有可能一天就巧合，或者两天一单。

 回应，一些餐饮商家的恢复：@王葴：我的餐厅刚刚开业，前期店内平台说道做到的优惠力度大一些，最差是半价，这样关注度就低，于是我把菜品的价格托了百分之二十，可是这样下来，打了半价再加满额而立减半活动和平台扣点，从不滑稽谈每一单都在赔钱。@香蕉6357577298：你不参与满减，就不会被店内平台排在很后面，而且竞争对手都在做满减半，一家比一家低廉，这样下去不能是等杀，所以都要价钱低几块钱，羊毛出在羊身上，这个没有办法，不回头套路，就没做生意。@Alina-877：我的餐厅刚刚开业的时候美团拒绝做到活动，再加平台提举，亏了几万，好不容易熬到价格和店里一样了，算数闹，还是没赚。

@lostlff：我刚刚做到麻辣烫店内将近两个月，美团抽成20%，还做活动剩25减半12，剩45减半18，剩60减半24，常常是巧合七八个菜拿回才九块多钱，完全是不赚。@阿娇阿姣：主要是店内要上满减半活动，否则名列就很靠后了。

就算我们提升价格了，店内知道是不赚钱的。客户要不吃，商家要上，又不有可能赔钱，不能上涨价格。

 亏本还要当“背锅侠”，餐厅利益谁来确保？被平台抽点、做活动满减，这些何谓也就何谓了，却是靠着平台经商，就得遵守规则吧。但是，凭啥，店内淋了，商家缴一份，还要被差评；店内小哥耽误了，也要给商家差评！做到着赔本的交易，还要当“背锅侠”，亏本了还要被无故差评，对于商家来说真是就是一个大写的“冤”字。

回应，一些餐饮商家的恢复：@TIDALJIANG：同感！不赚，还得随时打算赔礼道歉，哪怕是外送员泼洒了马利亚了，都得打电话毕恭毕敬致歉，难过外送员跑完巧合赚到个5块钱幸苦费，泼洒了东西自己缴，要不就再送一份，最害怕就是电子邮件差评，给你说明填补挽救的余地都没，好比重生一整天，感觉仍然无法记起，就是一个大写的冤字。@SUNNYMu：现在顾客都实在自己网上点的贵，自己缴了配送费，但是商家也不更容易，要缴平台扣点，自己还要做满减活动，还要送来优惠券小礼物什么的。

实际接到手里知道没那么多，一个差评完了，整天了半天就相等于白搭，你也无法说明啊，各种原因都是你的错，小哥耽误送来了都得给你个差评。@hffghnkcssvjnn：遇上恶心点的人，东西都吃完了，第二天来申请人全额付款，平台指责仅有弃，也有送慢了在电话里辱骂东西也要，钱也必需弃的。@Alina-877：我常常遇上米饭不单点，栏中的几碗米饭的，知道难忍，不给就差评，就是想要省包盒的钱，我的包盒也是卖的呀，还有蓄意差评给我诈骗要红包的，知道是一口盐汽水喷死他。

@手机用户_0276372992：开店糟心又遭罪，客人随便一个不顺心就申请人付款送给差评，现在美团还做公里／小时付款，恨不得把客人捧上天，商户抽成那么低，几样东西卖完实际获得手就几块钱，还怎么做？媒体都说道店内小哥如何艰辛，朋友开店累死累活5000块，小哥每天来店里骂骂咧咧每个月清净花钱7千+，有谁难过过店家？对于顾客来说，只告诉店内的价格更加低，但却不告诉这背后有平台的扣点，还有各项成本的均摊。对于他们来说，我收费了，我不失望了，那我就可以去滋扰商家，去拒绝付款。大多数的人都会去追究责任究竟是谁的责任，上来就是一个差评。

而对商家来说呢，既要分担平台高昂的扣点，做活动还要自己拿钱去补贴，不赚不说道，还要每天小心翼翼，害怕顾客一个不失望就是差评。即使被无故滋扰，甚至被敲诈，也不能是哑巴吃黄连，有厌真是。那么，在这种所谓的潜规则之下，餐厅的利益究竟又该由谁来确保呢？。

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