学校食品安全问题引关注，团餐产业未来将面临洗牌？

本文摘要：图片来源：摄图网上海中芯国际学校牵涉到的食品问题倍受注目。日前，中芯国际学校所在的上海市浦东新区市场监督管理局(以下全称“上海浦东市场监管局”)回应，对中芯国际学校的食品安全管理以及背后食品供应商上海怡乐取食食品科技服务有限公司(以下全称“上海怡乐取食”)的经营资质和食品总承包服务等情况，在积极开展更进一步深入调查中。上海怡乐食是全球餐饮供应商巨头康帕斯集团(CPGCOMPASSGROUPPLCORD)主要包含部分之一。

图片来源：摄图网上海中芯国际学校牵涉到的食品问题倍受注目。日前，中芯国际学校所在的上海市浦东新区市场监督管理局(以下全称“上海浦东市场监管局”)回应，对中芯国际学校的食品安全管理以及背后食品供应商上海怡乐取食食品科技服务有限公司(以下全称“上海怡乐取食”)的经营资质和食品总承包服务等情况，在积极开展更进一步深入调查中。上海怡乐食是全球餐饮供应商巨头康帕斯集团(CPGCOMPASSGROUPPLCORD)主要包含部分之一。事实上，上海怡乐取食牵涉到的食品问题也引起了受众对团餐行业的注目。

中国食品产业分析师朱丹蓬回应：“中国的团餐产业在未来一至两年内将面对配对。”事实上，今年以来，团餐B2B服务行业备受注目，互联网团餐企业美餐等争相展开融资，此外，市场上还有乐牛等服务商开始为团餐量身自定义服务。旗下公司食品供应多家学校英国的康帕斯集团，法国的索迪斯和美国的爱玛客作为全球三大团餐巨头，其中康帕斯集团有宽约70年的历史悠久历史。康帕斯集团正式成立于1941年，业务遍布全球50个国家,员工人数47万人，集团享有三大独立国家品牌专门从事饮食服务业务，1988年之后在伦敦证券交易所上市。

据康帕斯(中国)官方网站表明，康帕斯(中国)为康帕斯集团旗下的独资公司，专门为中国市场获取餐饮及涉及设施服务，服务领域主要有怡乐取食(Eurest)、Chartwells、Medirest三个主要包含部分。其中，怡乐取食主要针对商业公司和工业环境的食品供应，Chartwells主攻教育领域，Medirest则负责管理医疗领域的膳食供应。“美食是我们的核心竞争力，使用优质的供应链，您的安全性是我们的第一要务。

”康帕斯(中国)在官网主页如此特别强调。然而日前，针对中芯国际学校的食品安全管理以及背后食品供应商上海怡乐取食的经营资质和食品总承包服务等情况，上海浦东市场监管局在更进一步深入调查中。上海浦东市场监管局回应，上海怡乐食为上海多家国际学校获取食品供应服务。该事件再次发生后，上海浦东市场监管局正在对上海怡乐取食供餐或管理的其他学校和单位食堂实时积极开展检查。

10月22日上午，针对上述事件，记者约见康帕斯(中国)上海办公室。有关人士回应，公司于是以大力因应调查，具体情况不便透漏，嗣后不拒绝接受专访。其母公司康帕斯集团目前也没关于此事的信息透露。

团餐产业化的机遇和挑战据中国饭店协会和智研咨询涉及的报告，团餐即以团体为单位消费、以符合整体性服务居多的餐饮服务形态。比如为机关、学校、企业等团体获取工作餐，或为大型赛事、小型聚餐获取集中于的餐饮服务，均可划入团餐的范畴。中国食品产业分析师朱丹蓬对记者回应，中国的团餐市场是万亿级规模。

中国饭店协会团餐专业委员会公布的《2016~2017年度团餐发展报告》表明，2017年不受调查的125家团餐企业总营业收入为185亿元。从2016年起，中国的餐饮业南北了发展的快车道。2017年，中国餐饮行业市场份额近4万亿元。

根据智研咨询《2017~2022年中国餐饮市场运营态势及投资战略研究报告》，我国团餐业蓬勃发展至今大约17年，其发展分成四个阶段：1990年前的各机关、学校、企业的大食堂；1990~1998年蓬勃发展的店内团体膳食、送餐机构；1998~2002年，商务写字楼、企业、机关、学校团餐市场开始蓬勃发展；2002年至今，团餐较慢发展。不过朱丹蓬指出，目前中国的团餐供应商参差不齐，团餐市场行业集中度较低，团餐企业广泛呈现出“小、骑侍郎、很弱”的特点。根据智研咨询报告表明，发达国家团餐业市场集中度低，市场份额也多在几大国际化团餐企业手中，而中国团餐业市场参予主体以个体经营者和中小企业居多，且多局限于特定区域内。

朱丹蓬回应：“中国的团餐产业在未来一至两年内将面对配对。”事实上，今年以来，团餐B2B服务行业备受注目，互联网团餐企业美餐等争相展开融资。

此外，市场上还有乐牛等服务商开始为团餐量身自定义服务。

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